Bourgogne Hautes-Côtes-de-Beaune Vieilles Vignes

Informazioni

Descrizione

Il Bourgogne Hautes-Côtes-de-Beaune Vieilles Vignes di Jean Chartron è un bianco di Chardonnay proveniente da terreni argilloso-calcarei. La denominazione identifica i vigneti delle Hautes-Côtes, mentre Vieilles Vignes richiama la selezione di viti mature. La fermentazione avviene interamente in fusti di rovere già utilizzati, da uno a cinque anni. Il vino rimane sulle fecce fini in legno per circa otto mesi, seguito da un periodo di circa tre mesi in vasca. La fermentazione in legno, la permanenza sulle fecce fini e il passaggio in vasca scandiscono il lavoro su questo Chardonnay della proprietà di Puligny-Montrachet.