Pernand-Vergelesses

Informazioni

Descrizione

Il Pernand-Vergelesses di Jean Chartron è un bianco comunale ottenuto da Chardonnay su terreni argilloso-calcarei. La fermentazione si svolge in fusti di rovere, utilizzando sia legno nuovo sia contenitori di più passaggi. Il vino matura sulle fecce fini per circa dodici mesi in fusto e completa il percorso con un periodo di circa quattro mesi in vasca. Le diverse fasi distinguono la fermentazione, la permanenza sui lieviti e il riposo precedente all'imbottigliamento. Questa cuvée amplia verso Pernand-Vergelesses la produzione bianca della famiglia Chartron, la cui attività a Puligny-Montrachet risale al 1859.