Santenay Les Pierres Sèches

Informazioni

Descrizione

Les Pierres Sèches di Jean Chartron è un Santenay bianco ottenuto da Chardonnay coltivato su suoli argilloso-calcarei. La fermentazione si svolge in fusti di rovere, utilizzando sia legno nuovo sia contenitori già impiegati per altre annate. La maturazione continua sulle fecce fini per circa dodici mesi in fusto, seguita da circa quattro mesi in vasca. Questo percorso distingue le fasi di fermentazione, affinamento e riposo prima della bottiglia. La cuvée porta la produzione bianca della famiglia Chartron a Santenay, accanto al nucleo storico della proprietà di Puligny-Montrachet, fondata nel 1859.