Côte de Nuits-Village Aux Faulques

Informazioni

Descrizione

Aux Faulques proviene dalle alture di Comblanchien, davanti alle celebri cave di pietra del paese. Il nome richiama i faggi che un tempo occupavano questo luogo, oggi coltivato a Pinot Noir. Nei terreni argilloso-calcarei prevale nettamente il calcare, al quale il domaine lega la freschezza e l'impronta minerale del vino. La raccolta manuale è seguita da diraspatura e macerazione prefermentativa a freddo; l'affinamento avviene in rovere. Il risultato è descritto come energico, con un frutto croccante e una buona capacità di evoluzione, espressione precisa di questo settore meridionale della Côte de Nuits.