Côte-Rôtie Côteaux de Bassenon

Informazioni

Descrizione

Côteaux de Bassenon di Maison Stephan nasce nella parte meridionale della Côte-Rôtie, da un vigneto storico su granito e gneiss. La selezione mette in relazione Syrah, la sua antica espressione locale chiamata Sérine e Viognier, nella continuità del lavoro biologico e biodinamico iniziato da Jean-Michel Stephan. Le uve vengono vinificate a grappolo intero, con fermentazione spontanea e un’impostazione poco interventista. L’affinamento in botti precede l’imbottigliamento senza filtrazione e senza solforosa aggiunta. Al centro della cuvée rimangono l’origine precisa, il patrimonio delle vecchie viti e una lavorazione che cerca di conservare la vitalità naturale della materia raccolta.