Il Demi Sec di Jean Vesselle è uno Champagne non millesimato dallo stile semi-secco, prodotto dalla maison con sede a Bouzy. È basato su un blend di Pinot Nero (circa 80%) e Chardonnay (circa 20%) e presenta un dosaggio dichiarato che lo colloca nella categoria demi-sec. Matura in bottiglia per almeno 2–3 anni, rendendolo adatto a abbinamenti con dessert e preparazioni raffinate.
