Flower Power

Informazioni

Descrizione

Flower Power 2023 mette insieme Gamay del Beaujolais e Pinot Noir di Clos Vallotte, a Chassey-le-Camp nelle Hautes-Côtes de Beaune. In questa annata Jérémy Carteret utilizza il 60% di Gamay e il 40% di Pinot Noir, una composizione specifica che distingue la versione 2023. La fermentazione avviene a grappolo intero, avviata da un pied de cuve di lieviti indigeni. La pressatura verticale precede il completo esaurimento degli zuccheri, mentre la maturazione si svolge in botti. Una cuvée nata dal dialogo tra due provenienze, lavorata con interventi contenuti e solforosa aggiunta soltanto quando necessaria.