Hautes-Côtes de Beaune Euphoria Blanc

Informazioni

Descrizione

Euphoria Blanc 2023 è lo Chardonnay di Jérémy Carteret proveniente da Les Crucibées, a Fussey nelle Hautes-Côtes de Beaune. Le viti crescono su un pendio sud-orientale, in terreni bruni ricchi di argilla e pietre, capaci di drenare l'acqua. Le uve vengono pigiate con i piedi e lavorate con una pressa verticale; la fermentazione è affidata ai lieviti indigeni. Nel 2023 il vino matura per nove mesi in botti usate e in una giara d'argilla da 600 litri. Il contatto con le fecce accompagna questa lavorazione, nella quale i recipienti diversi fanno parte della costruzione della cuvée.