Capo Martino

Informazioni

Descrizione

Capo Martino di Jermann prende il nome dalla collina acquistata nel 1991 a Dolegna del Collio, anno della sua prima produzione. È un bianco Venezia Giulia IGT da varietà tradizionali della regione, coltivate su marne e arenarie che formano la caratteristica ponca. Il progetto riprende il lavoro delle generazioni precedenti: una breve macerazione sulle bucce accompagna fermentazione e affinamento in rovere. Nella concezione della cantina, eleganza, corpo e complessità convivono con un richiamo alla manualità contadina e alla storia della famiglia.