La Closerie Les Béguines Extra Brut

Informazioni

Descrizione

Les Béguines è il cuore di La Closerie, il progetto di Jérôme Prévost a Gueux, nella Petite Montagne de Reims. La parcella familiare, piantata con selezioni massali, è dominata dal Meunier, affiancato da piccole presenze di altri vitigni. La raccolta manuale e le rese contenute accompagnano una conduzione attenta alla vitalità del vigneto. In cantina, i mosti fermentano con lieviti indigeni in botti usate e demi-muids. Il vino mantiene una forte identità di provenienza, interpretata con un'impostazione vinosa nella quale la presa di spuma aggiunge una dimensione al lavoro già compiuto sul vino base.