Vipava Chardonnay Obelunec

Informazioni

Descrizione

Obelunec è lo Chardonnay parcellare di Kmetija Hedele, nato sulle terrazze della valle del Vipacco, presso il villaggio sloveno di Goče. Andrea Pittana lo produce dalla vendemmia 2018, scegliendo il vigneto più ripido dell'azienda, ricco di ponca e situato fra 350 e 400 metri. La coltivazione avviene senza irrigazione. Dopo la pressatura dei grappoli interi, la fermentazione utilizza lieviti indigeni e il vino matura in tonneaux, prima di proseguire il riposo in acciaio insieme alle fecce. Questo lungo contatto è parte essenziale della ricerca del produttore sulla consistenza e sull'espressione dei propri bianchi.