Vipava Sauvignon Obelunec

Informazioni

Descrizione

Obelunec è il Sauvignon Blanc che Kmetija Hedele dedica al vigneto collinare omonimo sopra Goče, nella valle del Vipava. Le parcelle si trovano sotto la chiesetta di Marija Snežna, su pendii ricchi di ponca, fra circa 350 e 400 metri di altitudine. Il sito viene vinificato separatamente per conservarne l’identità. Le uve sono pressate a grappolo intero e la fermentazione impiega lieviti indigeni. Alla permanenza in legno segue un riposo in acciaio, sempre sulle fecce: un percorso prolungato che accompagna la ricerca di consistenza e di un’espressione minerale del Sauvignon.