Fac-Simile Rosé

Informazioni

Descrizione

Fac-Simile Rosé di La Closerie è un Champagne rosé d’assemblage di Jérôme Prévost, ottenuto principalmente da una selezione di Pinot Meunier del vigneto Les Béguines a Gueux, Petite Montagne de Reims. L’assemblaggio è circa 87% vino base Les Béguines più 13% di vino rosso tranquillo della stessa parcella; la fermentazione è spontanea e l’affinamento comprende 10 mesi in barrique da 228 L. Viene sboccato come Extra Brut (dosaggio 2–3 g/l) e la produzione è limitata a poche migliaia di bottiglie l’anno.