Alta Langa Extra Brut

Informazioni

Descrizione

Monsignore è un Alta Langa Extra Brut legato alla tenuta di Vicoforte, antica residenza estiva del vescovo di Mondovì da cui prende il nome. Il progetto unisce Giuseppe Blengini e Roberta Ceretto e impiega Chardonnay e Pinot Nero. Le uve sono vinificate separatamente, con fermentazione in vecchie botti di rovere; la rifermentazione in bottiglia e la permanenza sui lieviti seguono il metodo classico. Il profilo combina bollicine fini, freschezza e una consistenza cremosa. L’etichetta con l’elmo spartano, realizzata da Francesco Clemente, richiama l’interesse dei proprietari per l’arte.