Amarone della Valpolicella Classico Stropa

Informazioni

Descrizione

L'Amarone della Valpolicella Classico “Stropa” 2016 di Monte Dall'Ora proviene dalle vigne situate sulla collina di Castelrotto, nel cuore della Valpolicella Classica. Il vino è ottenuto da uve autoctone — principalmente Corvina (50%), Corvinone (20%), Rondinella (20%) e una quota di Molinara, Croatina e Dindarella (10%) — sottoposte ad appassimento in fruttaio per circa tre mesi. Dopo la fermentazione evolve in botti di rovere da 25 hl per circa quattro anni e riposa in bottiglia per almeno 36 mesi prima dell'immissione al consumo. Le vigne dell'azienda sono gestite con metodo biologico e biodinamico.