Anthemis è l’Etna Bianco di Monteleone ottenuto in purezza da Carricante. Le uve provengono dal versante orientale del Vulcano, nel comune di Sant’Alfio, coltivate ad alta quota (intorno a 900 m s.l.m.). La vinificazione prevede fermentazione in acciaio con successivo affinamento in tonneaux di rovere francese, volto a preservare freschezza e mineralità. È commercializzato con la denominazione Etna Bianco DOC nella vendemmia 2024.
