Quintet

Informazioni

Descrizione

Quintet riunisce le cinque varietà bordolesi coltivate da Mount Mary: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec e Petit Verdot. La loro proporzione cambia secondo la stagione, mentre la scelta del momento di raccolta orienta aromi, tannini e acidità. Tutte le uve provengono dalla proprietà, dove si svolgono anche vinificazione e imbottigliamento. Dopo la fermentazione sulle bucce, il vino matura in contenitori di rovere di diverse dimensioni, fra grandi botti e barrique nuove o già utilizzate. Questa articolazione accompagna la ricerca di eleganza e capacità di evoluzione propria della cantina.