Pinot Noir Illusion

Informazioni

Descrizione

Illusion è il Pinot Noir di Mythopia, il progetto di Romaine e Hans-Peter Schmidt sulle pendici alpine del Vallese. I vigneti ripidi sono coltivati come ambienti diversificati, dove alberi, arbusti, fiori ed erbe convivono con le viti. La gestione biologica e la copertura vegetale dei terreni accompagnano il lavoro sulla biodiversità. In cantina la fermentazione si affida ai microrganismi delle uve, senza lieviti selezionati né solfiti aggiunti. Il vino matura a lungo in vecchie botti di rovere e viene imbottigliato senza filtrazione, mantenendo un legame diretto con le pratiche agricole e il tempo di evoluzione.