Oeil de Perdrix

Informazioni

Descrizione

L’Œil de Perdrix di Nathalie Falmet è un Champagne brut ottenuto da Pinot nero vinificato con macerazione breve, che conferisce una colorazione rosa-aranciata. La cuvée viene vinificata in serbatoi inox termoregolati e presenta un dosaggio al dégorgement di circa 4–5 g/L. Le vendemmie indicate per questa versione sono del 2023, ed è proposto come espressione della Côte des Bar. È pensato per essere servito fresco, come bollicina da aperitivo o abbinata a piatti di pesce e crostacei.