Brut Blanc de Blancs

Informazioni

Descrizione

Il Blanc de Blancs di Nominé-Renard è ottenuto esclusivamente da Chardonnay di Étoges, Villevenard e Allemant, nei Coteaux du Petit Morin e nella Côte de Sézanne. Le parcelle presentano suoli argilloso-calcarei e silicei. La fermentazione alcolica e quella malolattica avvengono in vasche d’acciaio termoregolate; l’assemblaggio comprende vini di riserva e prosegue con la maturazione sui lieviti in bottiglia. Il profilo richiama brioche, miele e fiori freschi e selvatici. La componente minerale accompagna una trama che combina ampiezza e finezza, mantenendo lo Chardonnay al centro dell’espressione.