San Valentino di Paolo Bea è un vino rosso territoriale prodotto a Montefalco, in Umbria. È ottenuto da un blend di Sangiovese, Montepulciano e Sagrantino che fornisce struttura e tannini evidenti. Si presenta con profili di frutta rossa matura e una trama tannica che ne sostiene l'evoluzione in bottiglia. Si abbina bene a piatti di carne e formaggi stagionati.
