Collio Goriziano Pinot Grigio Not

Informazioni

Descrizione

Il “Not” di Paraschos (annata 2021) è un Pinot Grigio della denominazione Collio Goriziano DOC, prodotto con uve provenienti dal vigneto Slatnik tra San Floriano del Collio e Oslavia. Le uve vengono lasciate fermentare a contatto con le bucce per circa 8 giorni con lieviti indigeni, conferendo al vino una colorazione ramata-ambra e maggior struttura. Il vino affina per almeno 18 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia; viene imbottigliato non filtrato e senza aggiunta di anidride solforosa al momento dell’imbottigliamento.