Il Chavignol Rosé di Pascal Cotat è un rosato proveniente dal villaggio di Chavignol (territorio di Sancerre), ottenuto da Pinot nero. Presenta un colore rosa tenue e profili aromatici di piccoli frutti rossi e leggere note agrumate, con una traccia minerale che ricorda i suoli calcarei della zona. Al palato mostra freschezza, corpo medio e una consistenza sapida e fine, con buona persistenza.
