Melot Rosso di Ponca

Informazioni

Descrizione

Rosso di Ponca è la selezione di Merlot di Pascolo, nata da un vigneto rivolto a sud-est sulle colline di Ruttàrs. Il nome richiama i suoli marnoso-argillosi con arenarie stratificate che caratterizzano questa provenienza del Collio. Le uve sono raccolte a mano e macerate in tini aperti. La maturazione comprende tonneau di rovere, acciaio e un ulteriore riposo in bottiglia. Violetta, ciliegia, mora e confettura di frutti rossi si accompagnano a liquirizia e tabacco. Il palato è ampio e morbido, con acidità equilibrata, tannini arrotondati e una lunga persistenza. Si presta a manzo, selvaggina e formaggi stagionati.