Ribolla Gialla

Informazioni

Descrizione

La Ribolla Gialla di Pascolo proviene da Ruttàrs di Dolegna del Collio, da vigneti collinari rivolti a ovest su suoli marnoso-argillosi con arenarie stratificate. Alla raccolta manuale seguono diraspatura e pressatura soffice. La fermentazione si svolge in acciaio, dove il vino matura sui lieviti, per poi riposare in bottiglia. Il colore è giallo paglierino; agrumi, mela e ananas fresco ne delineano il profilo aromatico, accompagnato da una componente minerale. La bocca è snella e fresca, con acidità equilibrata e chiusura sapida. Aperitivi, antipasti e insalata di mare ne valorizzano il carattere.