Blanc de Blancs Extra brut

Informazioni

Descrizione

Il Blanc de Blancs Extra Brut di Paul Lebrun è ottenuto esclusivamente da Chardonnay, soprattutto di Cramant, con il contributo di piccole parcelle del Sézannais. L’assemblaggio affianca il vino della vendemmia di base a vini di riserva. Una parte delle riserve fermenta e riposa in barrique usate provenienti dallo Chablis, mentre la fermentazione malolattica viene svolta integralmente. La maturazione prosegue in bottiglia sui lieviti, prima della sboccatura e del dosaggio contenuto. Il carattere è teso e sapido, in una lettura dello Chardonnay che mette in relazione due territori della Champagne.