Meursault

Informazioni

Descrizione

Il Meursault di Philippe Chavy è un assemblaggio di Chardonnay proveniente da Au Moulin Landin, Les Pellans, Gruyaches e Les Pelles Dessous. Le diverse parcelle comprendono impianti risalenti al 1932, 1945, 1957 e 1973 e offrono una lettura plurale della denominazione comunale. Philippe segue il patrimonio viticolo trasmesso dai genitori dal 1990, privilegiando il lavoro manuale e interventi misurati. La fermentazione comincia in acciaio e termina in botte, dove prosegue l’affinamento. Il vino viene poi assemblato in vasca e imbottigliato senza chiarifica né filtrazione.