Les Cintres

Informazioni

Descrizione

Les Cintres nasce nel cuore del Clos des Goisses, dalle parcelle contigue Les Petits Cintres e Les Grands Cintres. Philipponnat le descrive come alcune delle vigne più antiche e meglio esposte del coteau, riservandone il Pinot Noir a una produzione particolarmente limitata nelle annate prescelte. La cuvée viene vinificata interamente in legno, senza fermentazione malolattica, per preservare il rapporto fra maturità e acidità naturale. L’origine ristretta rende questa selezione un approfondimento dell’identità del Clos des Goisses. La lunga maturazione sui lieviti accompagna la ricerca di consistenza e complessità, mantenendo al centro il carattere della parcella.