Didacus

Informazioni

Descrizione

Didacus Chardonnay nasce a Ulmo, presso Sambuca di Sicilia, come omaggio della famiglia a Diego Planeta. La selezione affonda le radici nel vigneto piantato nel 1985, una tappa importante della sperimentazione aziendale con le varietà internazionali. Le piante originarie individuate nel vigneto hanno ispirato la prima vendemmia di Didacus, nel 2014. È uno Chardonnay in purezza proveniente da terreni prevalentemente argillosi, a circa 250 metri di altitudine. La lavorazione in barrique e il successivo riposo in bottiglia accompagnano un progetto che lega memoria familiare, scelta delle uve e ricerca di eleganza.