Solosole Pagus Camilla

Informazioni

Descrizione

Solosole Pagus Camilla è un Vermentino in purezza prodotto da Poggio al Tesoro nell’area di Bolgheri (Toscana). Le uve provengono dal vigneto Le Sondraie, in prossimità della Fossa Camilla, e sono selezioni di cloni di Vermentino provenienti dalla Corsica. La vinificazione prevede una macerazione iniziale sulle bucce, fermentazione in acciaio inox e in anfore di terracotta e un affinamento sulle fecce con batonnage fino a giugno dell’anno successivo. Si tratta di un bianco di struttura e carattere varietale, indicato con piatti di pesce e preparazioni marine.