Brunello di Montalcino

Informazioni

Descrizione

Il Brunello di Montalcino di Poggio di Sotto nasce da Sangiovese coltivato fra 200 e 400 metri, su terreni diversi secondo la quota. Nelle parti alte prevalgono scheletro e minerali ferrosi, mentre più in basso compaiono argille, galestro e limo. La vinificazione utilizza tini di legno e cemento, con lunghe macerazioni e frequenti rimontaggi all’aria. La maturazione prosegue in botti di rovere di Slavonia. Questo percorso accompagna una lettura del Sangiovese in cui trama tannica e freschezza sostengono la complessità, conservando la relazione fra le singole parcelle e il carattere del vino.