Barbaresco Riserva Montestefano

Informazioni

Descrizione

Barbaresco Riserva Montestefano dei Produttori del Barbaresco è un Barbaresco DOCG Riserva ottenuto da uve 100% Nebbiolo provenienti dalla MGA Montestefano su suolo argilloso-calcareo. La vinificazione prevede fermentazione in acciaio a 30°C con circa 28 giorni di macerazione e malolattica completata; l'affinamento avviene in botti di rovere da 25–50 hl per un periodo minimo di 30 mesi, con imbottigliamento in giugno. Si abbina bene a paste e risotti saporiti, carni bianche e rosse e selvaggina, esprimendo struttura e persistenza tipiche dei cru di Montestefano.