Palafreno è il Merlot in purezza di Querciabella, dalle vigne migliori di Greve in Chianti, imbottigliato solo nelle annate migliori; il nome richiama il cavallo da parata medievale. Macera circa 18 giorni in tini di rovere e affina circa 18 mesi in barrique nuove e usate. Il 2021 è pieno e vellutato, con frutti rossi maturi, spezie e note balsamiche.
