Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Blanc

Informazioni

Descrizione

Il Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Blanc di R. Dubois & Fils nasce da Chardonnay coltivato sulle colline parallele alla Côte, tra circa 300 e 400 metri di quota, su terreni argilloso-calcarei. Dopo la pressatura, il mosto viene chiarificato per decantazione statica e avviato alla fermentazione a temperatura controllata in vasca e botte. Segue la fermentazione malolattica. Il vino combina una struttura salda con la morbidezza del vitigno; i richiami iniziali di agrumi e mela possono evolvere verso miele e frutta secca tostata durante la maturazione.