Bianco

Informazioni

Descrizione

Il Collio Bianco di Raccaro nasce dall’incontro di Friulano, Sauvignon e Pinot Grigio. La base di Friulano viene sottoposta a un breve contatto a freddo con le bucce, mentre la lavorazione comprende pressatura soffice, chiarifica del mosto a bassa temperatura e fermentazione controllata. Le tre componenti vengono riunite nella primavera successiva alla vendemmia, prima dell’imbottigliamento. L’affinamento in acciaio e in bottiglia accompagna l’integrazione dell’assemblaggio. Il profilo olfattivo richiama mela, lievito e fiori di campo; al palato la componente alcolica trova equilibrio nell’acidità. Può accompagnare funghi, pesce e formaggi di media stagionatura.