Sorte O Soro

Informazioni

Descrizione

Sorte O Soro proviene da una singola parcella terrazzata di Godello a Santa Cruz do Bolo, nella valle del Bibei. Piantata nel 1978, si trova a 710 metri di altitudine e guarda a sud-ovest, ricevendo una brezza costante che accompagna l'equilibrio fra maturità e freschezza. Il suolo granitico contiene sabbie fini e quarzo, componenti cui Rafael Palacios lega l'impronta sapida del vino. Il lavoro tradizionale in vigna comprende la trazione animale e pratiche biodinamiche. Fermentazione e maturazione in botte completano una cuvée che concentra l'attenzione sulle caratteristiche di questa precisa origine.