De Nit

Informazioni

Descrizione

De Nit 2024 di Raventós i Blanc è uno spumante rosato nato dopo la vendemmia del 2006, nel percorso della famiglia nella Conca del Riu Anoia. Xarel·lo, Macabeu e Parellada sono affiancati dal Sumoll, varietà rossa locale. Le uve provengono da parcelle con terreni profondi a tessitura francoargillosa, coltivate seguendo pratiche biodinamiche e vendemmiate a mano. La prima fermentazione avviene in acciaio, mantenendo separate varietà e provenienze. Dopo l’assemblaggio, la rifermentazione e l’affinamento proseguono in bottiglia per almeno diciotto mesi. Il dosaggio Extra Brut accompagna un’interpretazione centrata su freschezza e finezza.