Chianti Classico

Informazioni

Descrizione

Il Chianti Classico di Riecine nasce da Sangiovese delle colline di Gaiole, su suoli di argilla e calcare tra quattrocentocinquanta e cinquecento metri di altitudine. La raccolta manuale prevede una selezione sia in vigneto sia al tavolo di cernita. Una diraspatura delicata precede la fermentazione in cemento, mentre il percorso di maturazione impiega recipienti che rispettano l'espressione del frutto, fra legni già utilizzati e cemento. Il produttore ne mette in evidenza l'eleganza naturale e una piacevole austerità: un'interpretazione in cui il carattere del Sangiovese e l'origine collinare restano al centro del racconto.