Collio Jelka Bianco

Informazioni

Descrizione

Jelka è il Collio Bianco che Roberto Picech dedica alla madre Jelka Sirk. Riunisce Ribolla Gialla, Friulano e Malvasia provenienti da vecchie vigne sulle colline di Pradis, presso Cormòns, dove il terreno è formato da marne e arenarie. Il Friulano fermenta a contatto con le bucce in botte grande, senza lieviti selezionati né controllo della temperatura; Ribolla e Malvasia vengono vinificate separatamente in tonneaux. Dopo la maturazione in legno, l’assemblaggio riposa a lungo in cemento e poi in bottiglia. Il vino viene presentato senza chiarifica o filtrazione, conservando il legame con questa lavorazione paziente.