Rosé Nature Centomesi Millesimato Pas dosé

Informazioni

Descrizione

Centomesi Rosé Nature di Paolo Rodaro è un Metodo Classico Pas Dosé da Pinot Nero, proveniente dai vigneti di proprietà nel territorio di Cividale del Friuli. Le viti sono allevate a Guyot su ponca, formata da marne e arenarie eoceniche. La selezione del mosto fiore e la vinificazione in acciaio precedono la seconda fermentazione e il lungo riposo sui lieviti in bottiglia. Il nome Centomesi richiama proprio il ruolo centrale del tempo nella costruzione della cuvée. Il vino presenta così una lettura rosata del Pinot Nero, parte della ricerca della cantina sugli spumanti senza dosaggio.