Ciallabianco

Informazioni

Descrizione

Ciallabianco è il bianco secco di Ronchi di Cialla legato alla valle di Cialla, nel comune friulano di Prepotto. Nasce nel vigneto Quercigh, esposto a sud-sud-est sulle colline tra 130 e 240 metri, e riunisce Ribolla Gialla, Picolit e Verduzzo. La fermentazione e la maturazione in barrique precedono il riposo in bottiglia. Il produttore ne descrive un profilo di pera, mela e prugna, con vaniglia, acacia e gelsomino. Il sorso unisce corpo e acidità equilibrata; gli abbinamenti suggeriti comprendono pesce, crostacei e carni bianche.