Schioppettino di Cialla

Informazioni

Descrizione

Schioppettino di Cialla di Ronchi di Cialla nasce dai vigneti Cjastenet e Roncjs, sui pendii della valle di Cialla nel comune di Prepotto. I suoli alternano marne eoceniche, arenarie marnose e componenti carbonatiche. Le uve vengono raccolte a mano e selezionate. La fermentazione con lieviti indigeni prevede una macerazione prolungata e rimontaggi regolari; seguono l’affinamento in rovere francese e il riposo in bottiglia. Il profilo richiama pepe bianco, ribes, mora, sottobosco e note balsamiche. Al palato il frutto si accompagna a sapidità e tannini maturi, con una trama morbida e definita.