Refosco

Informazioni

Descrizione

Il Refosco di Ronco Severo nasce a Prepotto da Refosco dal Peduncolo Rosso in purezza. Le viti crescono sulla ponca e il lavoro in vigneto comprende potatura e vendemmia manuali, insieme alla pratica del sovescio. In cantina il percorso segue l’impostazione artigianale di Stefano Novello: lunghe macerazioni, follature frequenti e successiva pressatura delle vinacce. La maturazione avviene in botti di rovere di Slavonia, a contatto con le fecce nobili, prima dell’imbottigliamento senza filtrazioni né chiarifiche. Questa interpretazione di un vitigno storico friulano si inserisce nella ricerca della casa sul rapporto fra uva, suolo e tradizione.