Collio Vecchie Vigne

Informazioni

Descrizione

Vecchie Vigne è il Collio Bianco di Roncùs ottenuto da Malvasia Istriana, Tocai Friulano e Ribolla Gialla. Proviene dai vigneti storici di Capriva del Friuli, sulle colline caratterizzate da terreni marnosi. Le vigne sono inerbite e coltivate con metodo biologico; la raccolta delle uve avviene manualmente. Una breve macerazione precede la fermentazione spontanea con lieviti indigeni e lo svolgimento completo della malolattica. La maturazione prosegue in grandi botti di rovere e successivamente in acciaio sui lieviti. L’insieme mette in relazione le tre varietà locali con una lavorazione lenta, orientata a eleganza e longevità.