Pinot bianco

Informazioni

Descrizione

Il Pinot Bianco di Roncùs proviene da Capriva del Friuli, da vigneti collinari su marna e da appezzamenti in pianura con suoli poco profondi e ricchi di scheletro. Le vigne sono inerbite e condotte con metodo biologico; la vendemmia è manuale. Dopo un breve contatto con le bucce, la pigiatura e la decantazione a freddo, la fermentazione parte spontaneamente grazie ai lieviti indigeni. Il vino svolge anche la fermentazione malolattica e matura prima in grandi botti di rovere, poi in acciaio sui propri lieviti. Il suo carattere privilegia finezza, equilibrio e capacità di evoluzione.