Ribolla Gialla

Informazioni

Descrizione

La Ribolla Gialla di Russiz Superiore nasce a Capriva del Friuli, sulle colline del Collio. Le viti, allevate a Guyot, crescono su un’alternanza di marne e arenarie di origine eocenica. Le uve sono raccolte a mano e sottoposte a una breve macerazione a temperatura controllata prima della pressatura. La fermentazione avviene prevalentemente in acciaio, con una parte in rovere di Slavonia; il lavoro sulle fecce comprende frequenti bâtonnage. Il profilo accosta agrumi e frutta tropicale a sfumature di rosmarino, fumo speziato e frutta secca tostata. Il sorso conserva freschezza e una componente sapida persistente.