Cuvée S Le Mesnil

Informazioni

Descrizione

Salon nasce da un'idea precisa: uno Chardonnay, un solo cru, Le Mesnil-sur-Oger, e una singola vendemmia selezionata. Il progetto di Eugène-Aimé Salon, iniziato con il raccolto del 1905, trova origine nel Jardin Salon e in altre piccole parcelle del paese scelte dal fondatore. È un Blanc de Blancs prodotto soltanto nelle annate ritenute adatte a esprimere questa visione. La lunga permanenza nelle cantine, mediamente intorno a dieci anni prima dell'uscita, accompagna lo sviluppo della complessità e della finezza. Ogni millesimo conserva così la propria individualità entro una rigorosa identità territoriale.