Mezzo Forte

Informazioni

Descrizione

Mezzo Forte è l’assemblaggio rosso di Santomas che riunisce Refošk, Merlot, Cabernet Sauvignon e Syrah, le quattro varietà a bacca scura coltivate dalla tenuta nell’Istria slovena. I vigneti di provenienza comprendono Srgaše, Izola e Hrib, in un paesaggio di terreni flyschoidi con argilla, sabbia e marna. Le uve vengono raccolte e selezionate a mano; acciaio e legno accompagnano la fermentazione, mentre l’affinamento prosegue in botti francesi già utilizzate. La cuvée occupa una posizione intermedia fra i vini più giovani e le selezioni da lungo affinamento, conservando frutto e sfumature speziate.