Blanc de Blancs Millésime Extra brut Grand Cru

Informazioni

Descrizione

Il Blanc de Blancs Millésimé 2017 di Sébastien Daviaux nasce esclusivamente da Chardonnay dei Grand Cru Chouilly e Cramant, nella Côte des Blancs. Le viti crescono su suoli nei quali la craie affiora e vengono coltivate con lavorazione del terreno. La vinificazione avviene in vasche d’acciaio inox e comprende la fermentazione malolattica. Il tiraggio dell’aprile 2018 avvia il percorso di presa di spuma e maturazione in bottiglia. Il dosaggio Extra Brut completa questa lettura di una singola vendemmia, costruita intorno a due provenienze vicine e a un solo vitigno.