La Cuvée Tradition di Serge Mathieu è un Brut Champagne di tipo Blanc de Noirs, prodotta nella zona di Avirey‑Lingey (dipartimento dell’Aube). L’assemblaggio di base include le annate 2008/2009 e la cuvée è realizzata al 100% con Pinot Nero, con un profilo generalmente tondo e fruttato. Il dosaggio è di circa 8,6 g/l, e lo stile è orientato all’eleganza e alla freschezza.
